Es el tercer hijo del famoso defensor Jorge Higuaín y hermano del también futbolista Federico Higuaín. Dejó Francia a la edad de diez meses y no volvió hasta la Copa del Mundo de 1998. Aunque no habla francés, posee el pasaporte de este país por haber nacido allí.
Ha sido comparado por la prensa con el artillero histórico de la selección de Argentina, Gabriel Omar Batistuta.
River Plate
Gonzalo comenzó a jugar en las inferiores del River Plate, club con el que debutó en la primera división argentina el 29 de mayo de 2005 en la derrota de frente a Gimnasia y Esgrima de La Plata por 2-1, en la jornada 15 del Clausura 2005. Sin embargo no tendría continuidad en el equipo ya que ni Leonardo Astrada primero, ni Reinaldo Merlo después, lo tuvieron en cuenta. Recién con la llegada de Daniel Passarella a la dirección técnica Higuaín volvió al primer equipo. Su primer gol lo convirtió frente a Banfield en la cuarta fecha del Torneo Clausura, torneo en el que marcaría cinco goles. También tuvo una buena actuación frente a Corinthians por los octavos de final la Copa Libertadores de América, en el que convirtió dos goles que le permitió a River clasificar a la próxima fase.
En agosto de 2006 el Club Atlético River Plate vendió el 50% de su pase por 8 millones de dólares al grupo Media Sports Investment, el cual pertenece el empresario iraní Kia Joorabchian. Debido a sus actuaciones, se rumoreó que grandes equipos como Real Madrid, A.C. Milan, S.S. Lazio, Manchester United o Chelsea le pretendían, aunque fue el primero quien terminó fichándolo.
Real Madrid
El 14 de diciembre de 2006 el River Plate alcanzó un acuerdo con el Real Madrid para la venta del jugador franco-argentino por 13 millones de euros, según cifras oficiales. Tras finalizar el Apertura 2006 fue traspasado al Real Madrid, con un contrato de 6 años y medio de duración. Sus primeras declaraciones como jugador blanco fueron "Es genial tener la oportunidad de jugar en un club tan importante como el Real Madrid. Me siento orgulloso de que se hayan fijado en mí". Su presentación con el Real Madrid tuvo lugar en el Estadio Santiago Bernabéu el día 21 de diciembre del 2006.
Su debut con el equipo madrileño, llegó el día 11 de enero de 2007 frente al Real Betis por los octavos de final de la Copa del Rey en Sevilla; partido que finalizó en un empate sin goles. Su presentación en la Liga llegó 3 días más tarde, el 14 de enero de 2007, frente al Real Zaragoza, en casa. Higuaín participó creando numerosas ocasiones de gol y dando la asistencia del único gol del encuentro, que le valió al Madrid para llevarse la victoria. Su primer gol en la Liga española llegó el 24 de febrero, en el partido de la segunda vuelta que le enfrentaba con el Atlético de Madrid en el derbi madrileño, marcando el gol del empate (1-1) en el Estadio Vicente Calderón. Su estreno goleador en el Estadio Santiago Bernabéu se produjo ante el RCD Espanyol en el último instante del partido, marcando el último de los cuatros goles de su equipo (4-3) cuando el empate campaba en el marcador. Sin embargo, durante esa primera temporada las dudas sobre el fichaje del Pipita fueron muchas ya que no tenía fortuna de cara al gol.
Selección nacional
Gonzalo fue convocado para la Selección de fútbol de Argentina juvenil sub 18, pero como Francia (su país de nacimiento) no permite la doble ciudadanía, decidió no obtener la argentina para no perder la francesa. Esto le impediría, además de jugar para la selección de su país, tener pasaporte comunitario, algo muy importante hoy en día a la hora de ser transferido a Europa. Por lo tanto, decidió renunciar a dicha convocatoria. Aun así, el jugador manifestó su intención de vestir la celeste y blanca, y que si llegara el día sería una difícil decisión a tomar con la familia.
En Francia comparaban su carrera con la de David Trézéguet, cuyo padre también es argentino y acabó jugando con la selección francesa. En noviembre de 2006 fue convocado por Raymond Domenech para jugar con Francia en un amistoso frente a Grecia, pero volvió a negarse también a su país de origen y decidió no jugar para ninguna hasta que fuera traspasado al viejo continente.
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